SIMONE LEMON

Toute l’équipe Moore souhaite un bel anniversaire à Simone Lemon. Une année déjà s’est écoulée depuis notre collaboration avec Elodie et Shehrazade.

Leur concept de restaurant proposant des plats élaborés à partir de fruits et légumes « gueules cassées » est une belle réussite !

En allant à la rencontre de producteurs d’Ile-de-France, elles ont réalisé que 40% des fruits et légumes étaient jetés car non conformes aux normes de calibrage ou présentant quelques petits défauts d’aspect.

Inspirées par le mouvement « Slow Food » elles inventent un modèle dans lequel rien ne se perd et où tout le monde s’y retrouve : les producteurs vendent l’intégralité de leur production et les consommateurs y ont accès à moindre coût.

Rencontrées lors de l’édition 2015 du salon Equip’Hôtel nous avons été séduits par leur volonté de lutter contre le gaspillage et choisi de les soutenir dans l’agencement et l’ameublement de leur restaurant. Un concept naturel et coloré, à leur image.

Conscient des problématiques de demain, Moore encourage les entreprises misant sur le partage, l’intelligence collective et porteuses d’avenir.

A vos assiettes !